夏季小龙虾正当时 如何做到寻味与健康两不误?

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2018-10-29

  是门食品,关于小龙虾的吃法五花八门,但吃得安全、吃得永远是味蕾享受的底线。

很多人有疑问,到底小龙虾的虾头虾线能不能吃呢?下面我们就一起来看看吧。

  食用小龙虾头部有没有风险?  一种说法是:小龙虾全身除了一根肠子外几乎没有其他器官,所有器官都集中于头部,这里面也包括它的排泄器官和排泄物。 同时,如果小龙虾所处生长环境不好,虾头也会受到水环境中污染。

  另一种则是重金属风险。

食用小龙虾是否导致摄入重金属超标,还要看个人每周耐受量的标准。

比如说,一个星期或一个月吃一次就没有大的问题,只要不超过每周的耐受量就可以了。   小龙虾头中有砷、镉、铬等有致癌风险的重金属,理论上是每摄入一些就增加一丝致癌的风险,所以保险起见,不建议大家吃小龙虾的头部。 小龙虾的富金属一般集中在头部,只吃尾部肉质部分是相对安全的。   虾线到底能不能吃?  所谓的虾线,其实是虾腹背部的一条黑线状物质,其实这是小龙虾的“肠道”,里面装的都是代谢废物,吃了不但非常影响口感,而且还不健康。

  说到它的危害,还跟食用量有关。

如果不介意它里面的成分、口感,吃也不会有多大危害,毕竟没有人会天天吃小龙虾;但如果自己在家做虾,最好先把虾线挑掉,这样吃起来更放心。   如何避免寄生虫入体?。